薺菜,冬筍,鹽
綜合評分 7.4
薺菜炒冬筍
綜合評分 9.3
用料
做法
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冬筍剝去外殼放入鍋里加水煮熟，冷卻後切長條段備用
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薺菜洗淨，鍋裡放水，水開之後放薺菜氽一下，立刻倒出泡在涼水中，浸泡一會兒擰乾切末備用
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淨鍋內加入精製油,大火加熱至四成熱,倒入冬筍條,大火滑油,出鍋,瀝乾油分
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鍋內加入少許精製油,倒入薺菜末煸香,放入瀝乾油的冬筍條,加清水30克翻炒拌勻,調入少許鹽、蘑菇精,(代替味精)炒勻,勾一點點薄芡,淋一二滴橄欖油,拌勻起鍋,盛入盤內稍擺盤即可