香椿,雞蛋,鹽
綜合評分 7.0
香椿炒蛋
綜合評分 7.0
趕時令的鮮嫩，餐桌上自然少不了一份香椿炒蛋嘍。
用料
做法
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取一小把香椿芽用開水焯燙
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撈出擠幹水份，切碎
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打入2-3個雞蛋，加點鹽
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攪拌均勻
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鍋熱油，倒入蛋液煎熟即可
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可以像我這樣鏟碎，也可以煎成一個完整的蛋餅
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小貼士
香椿雖營養豐富，但其硝酸鹽和亞硝酸鹽含量很高，食用前不妨焯燙一下。在沸水中焯燙1分鐘左右，可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，同時還可以更好地儲存香椿的綠色。