用鹽浸泡新鮮的香椿
洗淨備用 打蛋備用
滴一兩滴油開水穿燙一分鐘 撈出涼水衝
切碎
不要切太碎
加入雞蛋
多油炒至熟出鍋
香椿亞硝酸鹽豐富 用鹽浸泡下 用水穿燙一分鐘 涼水衝下 切碎 與雞蛋一起拌勻 多油 大火炒