蝦,金瓜,魚糕,咸蛋黃,高湯,魚子
綜合評分 7.7
年味有Fun第八期︰富貴金瓖玉
綜合評分 7.7
【年味有Fun 第八期 富貴金瓖玉】 雞年首期《年味有Fun》，歐陽老師與撒貝南相邀湖北武漢，一品江城年味。 魚糕，發源于春秋戰國時期的楚國地區，即今湖北省宜昌至荊州一帶，俗稱楚夷花糕。將年年有余與步步高升之意結合的魚糕，自古便是湖北人豐年必備的年夜菜。本期這道以魚糕和蝦肉制成的《富貴金瓖玉》，不僅展現出魚糕的原汁原味，更將過年的熱鬧和喜慶淋灕盡致的表現了出來。 (菜譜詳見視頻第33分鐘）
用料
做法
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金瓜去皮切塊
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蝦肉剁碎，撒適量胡椒粉、鹽、澱粉、料酒，攪打上勁
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魚糕切塊，挖出中間部分
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魚豆腐中間部分放入蝦肉，入烤箱烤熟
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金瓜、咸蛋黃、高湯倒入攪拌機啊打成汁並加熱
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烤好的魚豆腐放入盤中，金瓜汁舀入盤中，放少許魚子點綴，《富貴金瓖玉》完成！
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小貼士
所在的分類
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