做法

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  準備好需要的食材。

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  排骨放入清水中，煮沸，這樣可以去掉多余的血沫。

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  切適量蔥段姜片，2個八角，適量冰糖。

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  燒熱油鍋，放入適量食用油，放入冰糖，小火炒出糖色。

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  放入排骨，均勻包裹糖色。

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  放入蔥片姜片和八角，加入老抽和生抽，炒勻後放入沒過排骨的開水， 倒入話梅。

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  中火，蓋蓋子直到基本收汁。這時候不要放鹽，等湯汁剩余一半的時候，根據口味可以酌情放點。

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  做好後真是迫不及待的要吃上幾塊。