做法

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  1. 選豬肋排切寸斷，沖洗干淨，準備姜片，蔥段。

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  2. 冷水下排骨，加蔥段姜片去腥，水開後去浮沫，排骨湯留少量備用。

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  3.用清水洗去血沫，盛出備用。

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  4.鍋燒熱油，加入姜片、八角煸至出香味，沖洗好的排骨放入鍋內煎炸至黃；青椒撕片，菠蘿切塊，準備番茄醬及白糖。

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  4.鍋燒熱油，加入姜片、八角煸至出香味，沖洗好的排骨放入鍋內煎炸至黃；青椒撕片，菠蘿切塊，準備番茄醬及白糖。

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  軟爛的排骨，鮮甜的菠蘿澆上濃郁的茄汁，加上一碗米飯，保證讓你胃口大開。