做法

• 

  波蘭酵頭，白砂糖，雞蛋，淡奶油，牛奶，高筋粉，酵母，按順序放進Kenwood廚師機攪拌桶，一檔三分鐘，材料攪拌均勻，三檔五分鐘，面團脫缸。鹽，黃油放入攪拌桶，一檔三分鐘，鹽和黃油揉進面團，三檔五分鐘，面團脫缸，出有韌性的手套膜。

• 

  揉好的面團摸著黏手。

• 

  但是可以輕松剝離，手上沒什麼殘留。

• 

  收圓，蓋保鮮膜，放發酵箱進行一發，28度1小時。

• 

  一發結束。

• 

  均勻分割成九份，每個面團175克左右。

• 

  收圓。

• 

  蓋保鮮膜松弛10分鐘。

• 

  第一次　卷，蓋保鮮膜松弛15分鐘。

• 

  第二次　卷，裝盒。

• 

  放發酵箱，38度1小時。50分鐘左右，觀察面團發到吐司盒八分滿，開始預熱烤箱，200度。

• 

  進烤箱前合影。

• 

  放烤箱最底層，進烤箱後十分鐘左右，加蓋雙層錫紙。

• 

  三能金波吐司盒，200度50分鐘，出爐震一下倒出。