豬肉,芹菜,胡蘿卜,油，鹽，醬油，蔬之鮮，蔥末，姜末，十三香。
綜合評分 7.8
芹菜蜆子豬肉餃子
綜合評分 7.7
唯愛與美食不可辜負
用料
做法
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芹菜洗淨，去老筋，鍋中燒水，水中放鹽，準備焯水
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蜆子干提前三個小時涼開水泡軟，備用。
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豬肉剁小小丁，胡蘿卜和蔥姜剁沫，稍放一點點鹽，順時針拌勻入味。
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水開放芹菜，輕焯水，葉軟睫硬時撈出控水，菜表面略干時切碎丁。
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加入剁碎的蜆子丁和芹菜丁，與肉餡拌勻，放適量鹽蠔油，順時針方向攪拌，感覺上勁了就好了。
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上勁的餃子餡，芹菜出水少，得快包。
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排隊擺好，餃子之間間隔大些。
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肉餡，餡大，滾四開，關火悶三四分鐘，出鍋。
小貼士
所在的分類
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