青菜,豬肉餡（肥肥的）,油,料酒,鹽,生姜,雞精,生抽,糯米粉自己磨的或者買的
綜合評分 9.0
青菜團子
綜合評分 9.0
用料
做法
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「制作餡料」準備工作︰姜片切末。青菜切碎盡量捏掉一些水。制作過程︰1.買來的豬肉餡加姜末料酒生抽腌制，2.將腌制好的豬肉餡放入油鍋炒熟 3.加入青菜炒一炒，加鹽和雞精調好味道，盛出。
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「和面包團子」和面一般用自己磨的糯米粉，買的糯米粉會偏軟，不太好控制，但是周圍沒有加工店還是買來得方便。用開水和面，成團後分成大小差不多的劑子。然後把劑子搓圓就可以開始包啦。包的時候在劑子中間戳一個凹陷處，用勺子或者筷子將餡料填入，在用手指將周圍的面捏到餡料以上封住，最後將包好的團子再次搓圓即可。（另外用多余的糯米面搓了一些小圓子）
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「煮團子」包好的團子就可以下鍋啦。要儲存的話也是建議先煮一下再儲存，不然團子裂開就不好看了。團子可以上鍋蒸也可以下水煮。我喜歡喝水就架了一鍋開水開始煮，煮到團子浮起來就差不多了，喜歡吃熟一點的可以反復煮幾次。就可以盛出來吃啦！
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小貼士
只要餡料做的好吃，團子就會很好吃。 另外糯米粉偏軟，米粉稍微硬一些，看個人愛好來做。
所在的分類
相關食譜
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