做法

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  將豬夾心肉洗淨切成小塊，生姜切末，香蔥切蔥花

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  蘿卜削皮切片後改刀成細碎的小丁

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  放少許鹽腌制一下，待出水後用手擠干蘿卜中水份

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  將肉剁成粗肉粒，加入料酒姜末蔥花一起剁勻後放入擠干水的蘿卜丁一起剁成細碎的肉末

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  剁好的餡料放入干淨容器開始調味，先放白糖，再加入生抽、老抽、蠔油，用筷子拌勻，再少量多次加入清水，每加一次就用筷子順一個方向攪拌均勻，直至上漿，放入冰箱冷藏待用

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  糯米粉中加入80度左右的熱水，少量慢慢加入，直到將粉和勻

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  和好的面團，太軟的話再放干粉調整，太硬加一點點的水調整到合適的軟硬度

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  揉好的面團揪40g左右的劑子，搓搓圓，將劑子放左手，右手大拇指放劑子上方中間往下抵，右手其他四指在劑子外圈轉動，大拇指隨之往下將劑子轉出一個碗狀，將餡料包入

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  我這個轉的不好，轉得漂亮的就是像窩窩頭的樣子差不多

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  最好的團子放在撒了干粉的盤子里，每個隔開一定距離

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  鍋里燒開水後改中小火，將團子下入，用勺子背稍推推團子以防底部粘鍋，蓋上鍋蓋煮開，待團子一個個浮起後再煮3-5分鐘即可出鍋上桌啦！