做法

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  昆布和魚干。沒買到蘿卜，就省略了。

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  水燒開放入昆布和魚干，煮開後撇去浮沫。轉小火煮20分鐘。

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  煮高湯的同時可以開始備料，洋蔥切粒、大蒜切片、蔥切段。

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  五花肉切成小條

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  取出泡菜，如果是大顆的適當切成小片。泡菜一定要時間夠長，發酵好的。我的泡菜就是超市買的，傷心病狂地特意挑了罐過期的。

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  倒一點泡菜罐里的泡菜湯出來。

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  高湯煮好了，我們要把湯底過濾出來。

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  濾出來的昆布和魚。不要扔了，還可以做成一個小菜。

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  煮好的高湯呈漂亮透明的金黃色

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  把韓式湯鍋預熱。這種特殊的鍋保溫比較好，韓國超市應該都有。

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  在熱鍋里放入五花肉，翻炒出油。

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  炒至金黃色把五花肉取出，留著豬油。

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  放入蒜和洋蔥粒翻炒。

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  再加入泡菜翻炒

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  炒至食材變軟出香

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  放入剛剛炒好的五花肉，微微翻炒

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  加入高湯

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  加入泡菜汁，加蓋煮約5分鐘。

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  加入豆腐和蔥花

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  作為貴州人我喪心病狂地加入了畢節辣椒面。

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  加蓋再煮五分鐘。加入鹽和黑胡椒調味。

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  這邊是剩下的昆布（海帶），我們用麻油、醋、鹽、糖和蔥花拌一拌就是一個小菜。