百香果,冰糖
綜合評分 9.3
將百香果洗淨晾干水分備用。
像削蘋果那樣將百香果外面的硬皮削掉,這需要耐心和技術,慢慢來
削好皮後,將百香果內的果汁挖出,可以直接食用,也可以倒入其他容器里做百香果蜜或者百香果醋。挖出果汁的百香果皮用清水浸泡十分鐘。
百香果皮切條備用。然後燒水煮果皮,果皮完全變色即可。
準備一盆冷水,將煮透的百香果皮浸泡十分鐘。
將百香果皮撈出和冰糖一起放入鍋中熬制,因為百香果皮浸泡過,本身有水分了,所以不用再加入水。
小火慢熬,直到鍋內的水分完全收干,基本攪拌不動了就可以關火了。
盛出晾涼。
將椰蓉放入盤中,把百香果皮糖裹一層椰蓉即可。
成品
百香果皮糖用料簡單,不過熬制過程中很需要耐心,一定要經常攪動不然很容易出現糊鍋。