高筋面粉,酵母,法式面包預拌粉,水
綜合評分 9.9
法棍面包
綜合評分 9.9
這是關于法棍的介紹，雖說看上去硬梆梆的棍子，還是那麼一絲絲的想象，想起了法國的女人穿著長長的風衣，穿著絲襪和高跟鞋，抱著牛皮紙袋子，里面露的長長的法棍，有些浪漫和時尚。法式長棍面包（Baguette）是一種最傳統的法式面包。法國面包的代表就是“棍子面包”，baguette原意是長條形的寶石。法式長棍面包的配方很簡單，只用面粉、水、鹽和酵母四種基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或幾乎不加油，小麥粉。
用料
做法
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將面粉、 酵母、 預拌粉 倒入 打面機內，倒入冰水 慢速攪。
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攪打成團時（酵母差不多也均勻融合） 快速打面，直至出現一層薄膜。看下圖
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小編這里是分成200g一個的，揉成面團至表面光滑，蓋上塑料薄膜 醒45分鐘！
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先拍 把里面的氣泡排除 ，反過來 光滑的那一面在下面 一層一層的疊 ，每一疊都要壓實 ，最後一部口要出門收好 壓緊，介面要朝底部，搓長。放入發酵箱發酵一個半小時。（這要看面團大小哦）
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發到原體積的1.5倍大後 篩上一層面，劃幾道口（不要太深） 烤箱預熱230攝氏度 烤26分鐘即可。（表面上色）
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小貼士
說法棍是需要有噴氣式的烤箱才可以是表面不那麼的硬的，所以咱們沒有就噴水吧。
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