瘦肉,芸豆,姜,蒜,豆瓣醬,青辣椒,生粉,花椒油,鹽
綜合評分 8.3
豬肉炒芸豆
綜合評分 8.3
第一做芸豆拿來和豬肉炒感覺挺美味。
用料
做法
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1.芸豆洗淨在開鍋里煮至6成熟撈出控水。 2.將瘦肉切薄大片加入3克料酒2克豆瓣3克生粉適量生抽拌勻腌肉。
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3.鍋里放入平時炒菜得油量熱鍋熱油大火爆炒腌瘦肉變色後放入辣椒炒10秒左右放入芸豆爆炒2分鐘左右加入姜蒜花椒油鹽再炒至1分鐘左右熟透即可盛盤。
小貼士
1.辣椒的量可根據自己食辣程度酌情增減。 2.在肉腌料的過程中本加入生抽豆瓣醬以使菜品潤色可不加老抽上色。芸豆本青翠如果再加入過量老抽會讓芸豆顏色過黑色以至于顏色大打折扣。如果生抽顏色太淺可加入少許老抽著色。切記不可多。
所在的分類
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