做法

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  準備工作（圖里不全）:將配料表里的物品全部備齊放在一邊

• 用黑胡椒和鹽腌制豬排 時間長短自定 我沒有腌多久

• 熱鍋 一定要等到鍋熱了之後再下冷油 然後下豬排（這里的鍋最好是烤盤，沒有的話就放入烤箱前把肉和汁都倒入烤盤）

• 注意！豬排下鍋一會兒就會變色了，不要慌，及時翻面，千萬不要急著下料，一邊煎一邊切姜片等

• 然後放入姜片，最好是切片的容易入味

• 放入大蒜 同樣 切片 讓姜蒜盡量與豬排接近

• 然後放入辣椒籽 八角

• 倒入料酒300ml

• 倒一點蜂蜜在豬排上，主要為了有那種亮閃閃的完美顏色 可以加一點醋 增加一點酸味

• 加入高湯，剛好到豬排頂端下面一點點，我做的時候沒有高湯，就現場做了肉圓湯倒進去

• 覺得差不多入味之後將烤盤放入烤箱 170°C烤一小時，其中半小時時翻一次面

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  拿出烤箱之後再放入鍋里（或者直接在烤盤里）中火，晃動鍋或烤盤加熱慢炖，加熱時間越長越酥脆，十分鐘左右

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  好啦，享受吧