做法

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  山楂泡鹽水洗淨

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  全部切開成兩半

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  放入鍋中，加入清水，與山楂齊平即可

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  擠進檸檬汁，攪拌均勻，中火煮熟 (山楂果肉都軟爛即可)

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  煮山楂的水不要倒掉,留著備用。 (圖中已是被我快用完的樣子)

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  煮熟的山楂趁熱過篩 用刮刀將山楂在篩網里來回碾壓

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  壓碾果泥其間感覺粘稠不易操作，不斷用煮山楂的水稀釋一下再擠壓

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  最後篩網中剩下果皮和果核(裝在大碗里備用)

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  得到一盆山楂果糊

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  果糊重入鍋中

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  加入白糖和冰糖，繼續中小火加熱

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  邊加熱邊不停攪拌

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  山楂果漿:比糕要稀,攪拌到勺子上掛薄糊，用手指在掛糊的勺子上劃一道，果糊不會流動合攏，果醬即成。

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  裝瓶冷藏即可~

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  然後剩下的繼續加熱，至勺子上能夠厚厚掛糊，果糊流動性差，最終的狀態:糊要掛在勺子上~~~

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  離火攪拌機下,勺子插里面也不會倒

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  趁熱裝進抹了一層色拉油的耐熱容器中

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  完全冷卻後，倒出即成山楂糕！

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  煮好的山楂糕糊取一點鋪在烤盤里薄薄一層

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  冷卻後卷起切段

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  即成山楂卷。

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  之前第八步留下的果核和果皮和殘留的一點果泥倒入2-3杯涼白開水和適量糖攪拌均勻後用篩網過篩出果皮果核丟棄。

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  留下的山楂茶用紗布再過篩一遍，篩掉沉澱物(也可不過篩，純個人偏好)，即得到一杯酸酸甜甜的山楂茶。