做法

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  先把面和上，面粉與水的比例2︰1，注意水要一點一點加。

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  不著急下手，先用筷子攪拌成這樣

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  然後再下手和面，和到面光 盆光 手也光。。如圖

• 面和好了，蓋上蓋子，醒30分鐘。

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  醒面的時候，我們來準備菜。

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  首先肉切丁。。我習慣把瘦肉和肥肉分開，鈔時先把肥肉煉一下，比較香。.大小看自己習慣吧

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  蔥姜蒜適量。。

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  個人習慣先用蔥姜蒜把肉腌一下，去腥，入味。鹽、醬油、胡椒粉各加一半。。

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  然後把土豆、胡蘿卜、青椒切丁。。。

• 現在我們的面也醒的差不多了，加點面粉揉一下，更勁道。

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  差不多就　一下，如圖　成長的，不用太薄，　開就好。

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  上下多抹點面粉，切成條狀，不用所有條都粗細一樣。但每一條都要上下要一樣粗細。

• 面條切好後找東西蓋上，防止干了。。

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  下面開始炒菜。。。少量的油先把肥肉煉一下

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  肥肉炒到金黃色，下瘦肉。。。

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  翻炒一分鐘，下胡蘿卜。。

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  翻炒30秒，下土豆丁。。。 加入剩下一半的鹽、醬油、胡椒粉。。。

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  翻炒2、3分鐘後，加適量水。。。 加水的同時我在另一邊開始加熱下面條的鍋。.

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  燒開，加蓋，燜4、5分鐘。。 不要把水燒干了，加青椒，翻炒均勻。關火，加蓋。余溫燜著

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  這邊下面條的水也開了，要關小火，拉面條。。。你會發現很容易就拉開了。。。

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  不用拉的太細，也不要怕不熟。

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  全部拉完後，再多煮3、4分鐘。。

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  好了，關火，我把面條直接挑到菜鍋里。。。攪拌均勻。。

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  出鍋嘍。。。配上自己腌漬的蘿卜條。。一個人的午餐也可以美美噠。。。