做法

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  家里的普通面粉也可以，不過最好選用高筋面粉，高筋面粉的延展性更好，吸水量高，含氣行佳，使得披薩餅的組織和口感更好。將面餅的原料混合，干酵母要用溫水完全融化再用，最後揉成一個比較光滑的面團。

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  面團放在盆里，用濕布蓋上，在溫暖的地方發酵，冬季一般需要2小時，為了盡快，可以在烤箱底部放入70度左右的開水，將面盆放進去，加速發酵，一般是40分鐘。

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  利用這中間充足的時間，來準備配料。將口蘑切片，洋蔥切絲。

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  青紅椒切小塊，注意切青紅椒的時候，要把里面比較厚的那層去掉，盡量切薄，因為菜椒的含水量很大，不去掉做出的披薩盤里都是水，很影響口感。

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  將各種食材切好後放在廚房用紙上，瀝干水分。

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  將口蘑片，青紅椒塊和洋蔥絲放在鋪好油紙的烤盤里，烤箱預熱200度，放進去烤6-10分鐘，為了再次去掉水分。拿出來時，會發現烤盤里很多的水，所以這一步很有必要。

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  面團用手指戳一下，不塌陷不回彈，說明發酵好了。拿出來排氣，　成和烤盤差不多大的圓形，用叉子在上面戳一些眼。

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  涂抹披薩醬。披薩醬基本就是咱們吃的拌面用的意大利醬，放在披薩里讓面餅更酸甜開胃，免得過于油膩。我是買的現成的披薩醬，1袋6元多，能做4-5次披薩。

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  接著放入馬蘇里拉奶酪碎。這種特別的奶酪能拉出長長的絲，口感順滑，是別的奶酪不可替代的。一般9寸披薩用100-130克，10寸的用150-200克合適。

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  放入各種蔬菜碎。滿滿的鋪一層。

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  放入切好的培根和香腸。當然還有美味的鮮蝦、雞肉、牛肉等口味，總之足足的肉才夠有料！

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  預熱烤箱200度5分鐘。把烤盤放進去，20分鐘左右就可以了，烤到10分鐘的時候，可以拿出來在上面再放入一些奶酪碎，這樣表面金黃更好吃。