做法

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  首先將排骨和所有腌制的調味料混合後，放入冰箱至少30分鐘，最好過夜。 腌料︰ 叉燒醬╱蒜粉╱生蒜╱鹽╱蜂蜜╱料酒╱胡椒粉 （別問我具體多少，中餐講究的就是兩個字︰“適量”）

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  用一個吃飯的碗，將生雞蛋攪拌均勻。

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  用一個碟子，將所有包裹料的粉狀物混合。 中筋面粉，1/2杯 玉米粉，1/4杯 泡打粉，1茶匙 海鹽，少許 黑胡椒，少許

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  另一邊，我們將烤盤上鋪一層錫紙，然後在上放一個烤架。然後將腌制好的排骨先蘸蛋漿，再蘸裹粉，然後放在烤架上。

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  在鋪排骨的時候，我們就可以將烤箱預熱至420F/215C度。

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  將烤盤放入烤箱。以下就是我這次采用排骨（長為5-6厘米，重量平均50克左右）所需要的時間︰ a. 400F/205C烤30分鐘，加熱至520F/270C烤10分鐘，取出翻面再烤5－10分鐘（視乎烤箱恢復熱力的能力，同時要密切觀察排骨表面焦黃的程度）

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  400F/205C烤30分鐘，加熱至520F/270C烤10分鐘，取出翻面再烤5－10分鐘（視乎烤箱恢復熱力的能力，同時要密切觀察排骨表面焦黃的程度）

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  通過高溫烤制的排骨，里面的肉質得以儲存，再撒上一些炸蒜，絕對從內而外濃濃的蒜香。

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