鱸魚,配菜,西蘭花,藕,口蘑,調料,麻辣香鍋料,鹽,五香粉,花椒粉,黑白胡椒粉,孜然粉,油
綜合評分 7.1
麻辣烤魚
綜合評分 9.6
烤箱里烤過蛋糕烤過雞翅雞腿，但還沒烤過魚。于是用烤雞的方法改了一改，烤了回魚。 下面的用量夠2個大人吃，還剩一點。可根據就餐人數增減用量哦∼∼
用料
做法
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將黑魚去頭，對半切開。有魚皮的那一面用刀劃幾個口子。沖洗干淨。 找一個大點的碗或者盆，倒入︰生抽1.5鍋鏟，料酒2鍋鏟。將黑魚放進去浸透。用生姜在黑魚全身擦一遍。
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往魚身撒上︰鹽，花椒，椒鹽粉。用量隨心。我的量基本上是每種粉4g左右。撒好後在魚身涂抹均勻。花椒如圖的量，撒勻就行。 這時要用上我的腌制訣竅了︰把涂好調料的魚裝進一個保鮮袋里，將盆里所有的調料都倒進去，系上封口。為了防止袋子破掉，可以在外面再套一個。系緊後放進冰箱，腌制1-2小時。這個方法比單純把魚放在盆里腌制要入味和均勻得多，而且見效快，事半功倍的感覺！！
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烤盤里鋪上一層錫紙，備用。將腌好的魚取出來，沒皮的那一邊朝上，放進烤盤。烤箱預熱200度後，放進烤盤。上下管200度，烤15分鐘。拿出來翻面，將有魚皮的那一面朝上，再烤15分鐘。 期間準備一下蔬菜，洗淨切好。這些配菜都可以換，換成你愛吃的各種。 （這里之所以給你們看蔬菜，對！就是因為我忘記拍魚了∼∼∼）
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這道菜叫麻辣烤魚，所以在烤魚的時候，先來做一下這道菜的靈魂︰麻辣油。熱一鍋油，油要多一點，大約1cm高，否則後面太干了。油熱之後，倒入兩把花椒和切好的小紅尖椒，中大火。這里要注意防燙，因為花椒放進去後油濺得很厲害。等到你聞得到漂出來的花椒香了油就好了。撈出花椒和辣椒丟掉。油備用。
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在做好的花椒油中放入兩大勺豆瓣醬，炒熱。接著依次放入︰花菜，百葉結，魷魚，木耳，藕片，洋蔥。加1.5鍋鏟生抽，炒炒炒∼炒到菜五分熟時，往鍋里加一小碗水（約250ml）。煮至水開後關火。
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將炒好的配菜放在魚的周圍。將湯汁重點灑在魚身的開口處。撒上蔥段，再次進烤箱。上下管200度8分鐘。
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搞定！撒上蔥碎，家里要是有芝麻就撒點白芝麻。拍照，開吃！！！！
小貼士
吃不了辣的人可以省略掉第四步，不榨麻辣油，直接用色拉油炒豆瓣醬。其他步驟照常。
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麻辣香鍋底料,洋蔥,花椒,蔥薑蒜花椒粉五香粉孜然粉辣椒粉,香菜,土豆
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鱸魚,郫縣豆瓣,大蔥,小蔥,蒜薹,大蒜頭,醋,白砂糖,味精,四川泡菜,花生油,白胡椒粉,熟白芝麻,黃瓜,小米椒,花椒粉,孜然粉,生抽,黃酒,幹辣椒粉,藕,洋蔥,錫紙,鹽,香菜
綜合評分 7.3
草魚,水,香菇,藕,小米椒,杭椒,姜,香菜,漢源花椒,麻椒,香葉,干朝天椒,郫縣豆瓣醬,王家渡香鍋底料,醬油,料酒,五香粉,鹽,食用油
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草魚,土豆,豆腐,口蘑,香菇,芹菜,洋蔥,青紅椒,豆芽,香菜,蔥,姜,蒜,郫縣豆瓣醬,乾紅辣椒,花椒,料酒,醬油,孜然粉,胡椒粉,鹽
綜合評分 8.9
鯽魚（大）或鱸魚,黃瓜,白蘿卜,洋蔥,蒜末,姜絲,蔥絲,花椒,豆豉,椒鹽,姜粉,料酒,五香粉,干辣椒,油,郫縣豆瓣
綜合評分 8.7
草魚,土豆,豆皮,芹菜,木耳,金針菇,蒜皮,豆瓣醬,花椒粉,干辣椒,鹽,料酒,姜片
綜合評分 8.3
非洲鯽魚,黃豆,芹菜,魔芋,大蔥,幹辣椒,乾花椒,辣椒粉,花椒粉,辣椒油,花椒油,醬油,油,鹽,泡椒,大蒜,薑片,郫縣豆瓣,料酒
綜合評分 8.0
鱸魚,生姜,大蒜,花椒,干辣椒,郫縣豆瓣,豆豉,鹽,蒜粉,姜粉,孜然粉,五香粉,椒鹽,植物油,藕,土豆,萵筍,花菜,香菜,油炸花生米,番茄,洋蔥
綜合評分 7.2