鱸魚,配菜,西蘭花,藕,口蘑,調料,麻辣香鍋料,鹽,五香粉,花椒粉,黑白胡椒粉,孜然粉,油
綜合評分 7.1
麻辣烤魚
綜合評分 8.0
上次去了一家烤魚店 哎 魚不怎麼滴 不能選魚的品種 還有大小 而且魚都沒有片開 像是被綁架了一樣毫無生氣的躺在鍋裡 食慾都沒了 想念巫山烤全魚 我也不會做 可我會瞎整 來吧 麻辣香鍋版 好吃 西雅圖的中超（大華99）很有意思 買魚時他幫你清理有幾種方式 你來選 1 只清理內臟 2 去頭去尾 3 切段 4炸魚 5 深度炸魚 還有一種我忘了。。。 我聰明的買了一條魚 讓他清理好直接炸 雖說不能提前醃製 可烤魚其實也是烤燉入味兒的啊 我喜歡那種皮炸的比較脆的魚 吸滿湯汁兒 超市不管片開魚 我用炸好再片開也是妥妥的 如果大家沒有炸魚這地兒 就烤吧 片開擦乾魚身 抹一點油 進烤箱烤 30分鐘（魚大約一斤半到兩斤）當然口感肯定有差別！！你想啊 炸雞和炒雞能沒區別嘛
用料
做法
-
炸花生米： 炒菜一點點的油 放半斤多的花生米 全程最小火 時不時翻炒一下 炒到有花生香味兒 顏色變深 有些花生裂開 放三根幹辣椒 一小把花椒 再炒 顏色完全變深 關火 等溫度降下來 基本常溫時放一勺鹽 拌勻 完全涼透後就可以放在密封盒中 小心別返潮可以放好久
-
清理好超市幫著炸好的魚一條 從魚肚子下刀順著主魚刺片開 放在烤盤中 （或者新鮮魚一條 片開 抹料酒半勺鹽醃製 然後刷一層油 烤箱200度 半個小時 至皮焦脆）
-
蒜拍一下即可 薑切片 蔥切段
-
-
準備配菜： 木耳 豆皮 黃豆芽 金針菇 藕 土豆 芹菜 鵪鶉蛋
-
鍋裡倒油 爆香蔥薑蒜 倒入配菜（易熟的後放：豆芽 鵪鶉蛋） 翻炒半熟 再倒入麻辣香鍋料包 炒香 再放小半勺鹽 一點醬油 一小碗熱水 煮開 然後倒魚身上
-
烤箱200度 如果是炸的魚 最好前10分鐘用錫紙蒙上 這樣有燜燉的效果 入味兒 後10分鐘開啟 如果是鮮魚烤的脆皮 那就全程開啟吧 要不皮都不脆了
-
-
出鍋後撒炸花生米 齊活兒
小貼士
所在的分類
相關食譜
草魚/鯰魚/黑魚一條,配菜：鵪鶉蛋 木耳 豆皮 黃豆芽 金針菇 藕 土豆 芹菜,炸花生米,王家渡麻辣香鍋料包一袋,蔥薑蒜
綜合評分 8.0
麻辣香鍋底料,洋蔥,花椒,蔥薑蒜花椒粉五香粉孜然粉辣椒粉,香菜,土豆
綜合評分 8.6
鱸魚,郫縣豆瓣,大蔥,小蔥,蒜薹,大蒜頭,醋,白砂糖,味精,四川泡菜,花生油,白胡椒粉,熟白芝麻,黃瓜,小米椒,花椒粉,孜然粉,生抽,黃酒,幹辣椒粉,藕,洋蔥,錫紙,鹽,香菜
綜合評分 7.3
草魚,水,香菇,藕,小米椒,杭椒,姜,香菜,漢源花椒,麻椒,香葉,干朝天椒,郫縣豆瓣醬,王家渡香鍋底料,醬油,料酒,五香粉,鹽,食用油
綜合評分 7.9
草魚,土豆,豆腐,口蘑,香菇,芹菜,洋蔥,青紅椒,豆芽,香菜,蔥,姜,蒜,郫縣豆瓣醬,乾紅辣椒,花椒,料酒,醬油,孜然粉,胡椒粉,鹽
綜合評分 8.9
鯽魚（大）或鱸魚,黃瓜,白蘿卜,洋蔥,蒜末,姜絲,蔥絲,花椒,豆豉,椒鹽,姜粉,料酒,五香粉,干辣椒,油,郫縣豆瓣
綜合評分 8.7
草魚,土豆,豆皮,芹菜,木耳,金針菇,蒜皮,豆瓣醬,花椒粉,干辣椒,鹽,料酒,姜片
綜合評分 8.3
非洲鯽魚,黃豆,芹菜,魔芋,大蔥,幹辣椒,乾花椒,辣椒粉,花椒粉,辣椒油,花椒油,醬油,油,鹽,泡椒,大蒜,薑片,郫縣豆瓣,料酒
綜合評分 8.0
鱸魚,生姜,大蒜,花椒,干辣椒,郫縣豆瓣,豆豉,鹽,蒜粉,姜粉,孜然粉,五香粉,椒鹽,植物油,藕,土豆,萵筍,花菜,香菜,油炸花生米,番茄,洋蔥
綜合評分 7.2