魚,青椒,花菜,千張,蔥,姜,蒜,花椒,辣椒,豆豉,老乾媽,鹽,燒烤料
綜合評分 9.4
烤箱菜麻辣烤魚
綜合評分 8.6
馬面魚也叫麪包魚，魚骨少但是肉質比較幹，一般做魚片用它。 朋友給了一箱新鮮馬面魚，除了燉湯喝，其他的吃法都不盡人意。 今天嘗試做了烤魚，麻辣的味道倒是增色不少！（也可以換做羅非魚，鰱魚，草魚等等）
用料
做法
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魚洗淨，魚身劃幾道，鹽、糖、胡椒粉、料酒抹魚身醃製30分鐘
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烤盤上放錫紙，香油花生油混合後抹魚身
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撒上花椒粉，辣椒粉、五香粉、孜然粉，入烤箱250度烤15分鐘（如果魚大，增加到30分鐘）
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15分鐘後拿出來再塗抹一遍花生油香油，再入烤箱220度烤十分鐘
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國內倒入花生油，油熱倒入香鍋底料，爆香（也可用郫縣豆瓣醬，如用郫縣豆瓣，此時要加入花椒和胡椒粒）
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放入蔥薑蒜，煸炒
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放入土豆片圓蔥絲，新增醬油，蠔油，糖（喜歡甜口所以放糖比較多）幹炒土豆片到快熟為止。放入小青椒小紅椒（此步驟可省）
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烤魚再次拿出來倒入剛纔的炒的底料，再入烤箱220度10分鐘
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出爐放香菜芝麻
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end
小貼士
所在的分類
相關食譜
麻辣香鍋底料,洋蔥,花椒,蔥薑蒜花椒粉五香粉孜然粉辣椒粉,香菜,土豆
綜合評分 8.6
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綜合評分 7.7
金槍魚,朗姆酒,鹽巴,色拉油,糖或生抽,黑胡椒粉,其他香料
綜合評分 8.7
鱸魚,土豆,萵筍,花菜,番茄,洋蔥,香菜,炸花生,生薑,大蒜,幹辣椒,植物油
綜合評分 8.1
黑魚,魷魚須,洋蔥,藕,花菜,木耳,豆瓣醬,生抽,料酒,生姜,鹽,花椒粉,花椒粒,色拉油,椒鹽粉,干紅尖椒,蔥
綜合評分 9.6
黑魚,魷魚須,洋蔥,藕,花菜,木耳,豆瓣醬,生抽,料酒,生薑,鹽,花椒粉,花椒粒,色拉油,椒鹽粉,乾紅尖椒,蔥
綜合評分 9.9
鱸魚,青椒,洋蔥,小香蔥,生姜,香菜,豆瓣醬（或者郫縣豆瓣醬）,生抽,香醋,大蒜,錫紙,大號平底煎鍋
綜合評分 9.0
主材,醃料（未稱重）,炒料（未稱重）,配菜（未稱重）,份量
綜合評分 9.0
鱸魚,檸檬,鹽,椒鹽,孜然,辣椒粉,黑胡椒,食用油
綜合評分 9.2