椰蓉玫瑰花面包

綜合評分 8.4

用料

做法

1

準備好面包的配料
2

除了黃油以外的面包配料放進面包機，注意不要把鹽和酵母和糖混在一塊放，以免發酵失敗了，最後最後挖個洞洞放酵母進去。開和面程式揉面20分鐘。
3

表面無棉絮後加入軟化好的黃油（黃油軟化至按下去無硬塊即可）繼續開啟和面模式，時間自己觀察，每個面包機都不同，反正我這步折騰了50分鐘…
4

揉至手套膜是最好的，我是面包機加手搓，這個過程很神奇，感覺像在跟面粉談戀愛，不斷的磨合，讓它慢慢的展現最美的一面^ω^
5

揉好的面團給它規整規整，蓋上保鮮膜，靜置發酵就好啦！
6

等面團發酵的空當可以做好椰蓉餡，你也可以忽略這一步，但個人覺得椰蓉跟面包是絕配…把雞蛋液加入黃油攪拌均勻後才可以加入椰蓉和糖，全部攪拌好以後，蓋上保鮮膜靜置
7

面團發酵好的樣子，夏天大概一個小時左右，發酵到面團兩倍大，檢測的辦法是用手指沾點面粉按下去，不快速回縮，不沾手，就發酵好了…我們室內溫度34☉▽☉
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取出面團給它排排氣…
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分成35個等份的圓啾啾，為了讓它們看起來均勻一些，我還特地稱了稱，基本上15克一個小啾啾
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每個我都弄成圓啾啾，方便等下　哇( – ⌓ – ๑)，分好了以後蓋上保鮮膜松弛15分鐘
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然後用　面杖　成圓薄片，五個為一組。
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在最前面的那片放上椰蓉餡，然後卷起來，南方的孩子傷不起π_π這一步折騰了好久，都　不好看，所以加椰蓉的時候沒拍照。
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然後在把它們一分為二，稍微整整型，規整規整，讓它看起來好看點撒！
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八寸不沾模具刷點油，把玫瑰花擺進去，留點空間，因為要二次發酵…
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二次發酵，蓋上保鮮膜靜置就好啦，大概30分鐘，就看到它們肥肥肉肉的，感覺像花卷…
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二次發酵好了以後，刷蛋液，刷均勻點，這一步千萬不能省蛋液啊，表露在表面的都要刷均勻，感覺成敗在此一舉哇，直接影響最後的成品顏色哇( – ⌓ – ๑)
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刷好蛋液的胖胖，感覺油光滿面的☉▽☉
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丟進烤箱，150度上下火烤10分鐘後轉160度烤18分鐘，記住隨時觀察它的上色程度，一旦達到理想顏色，馬上開啟烤箱蓋上錫紙哦，不然顏色不好看捏！
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我就是在這一步的時候開啟烤箱門蓋上錫紙的，還順手拍照，我真是拼了→_→
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趁著有溫度的時候，趕緊脫模
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墊上美美的紙就可以拍照拉…
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我會告訴你，此刻的我一直坐在旁邊流口水嗎？真的很香很香，我放了四五個小時沒舍得吃，但是滿屋子都是面包和椰香味…
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七夕來了，適合拔草的一款面包，好看又好吃(´εˋ )♡
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其實我才是第二次做面包，平時沒事就愛在廚房倒騰，誰能懂那種花幾個小時倒騰出來的作品，沒人分享，沒人夸獎得心塞嗎？☉_☉有喜歡玩烹飪和烘培的兄弟姐妹們嗎？來來來，加我加我！我們一起來拔草那些顏值高味道好的作品吧(⁎⚈᷀᷁ᴗ⚈᷀᷁⁎)

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