牛腹肉末,鹽,黑胡椒粉,洋蔥,澱粉,雞蛋,奶酪片,黃油,水,紅酒,生抽,白糖,黃瓜,胡蘿卜,彩椒,白醋,白糖,水,鹽,米飯,鳀魚罐頭或吞拿魚罐頭,熟白芝麻
綜合評分 8.1
“拜托了，冰箱”笑開花奶酪牛排
綜合評分 8.1
七夕前夕，強烈推薦韓國美食節目“拜托了，冰箱”，米其林餐廳主廚的人氣套餐——“笑開花奶酪牛排”。 火爆的牛排餅內涌動著甜蜜暖心的芝士。 單身汪距離“”甜蜜七夕“就差這樣撩人性感的一餐！ 時光荏苒，機會易逝！汪們，這回可長點心吧！
用料
做法
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第一步制作套餐配菜︰胡蘿卜、黃瓜、彩椒、白醋、白糖、水、鹽。
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切盤龍黃瓜︰兩根筷子夾緊黃瓜，斜45度角，切薄片，越薄越好，底部不要切斷。
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翻面，垂直筷子下刀切薄片，越薄越好，底部不要切斷。
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形成彈簧狀的盤龍黃瓜。
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胡蘿卜切片，彩椒切塊。
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白醋、白糖、鹽、水調成汁，澆在蔬菜上，拌勻腌制。
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第二步制作主食飯團︰米飯、鳀魚罐頭或者吞拿魚罐頭、芝麻。
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混合均勻，用手捏成三角小飯團。
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之前腌好的蔬菜適當控水，和小飯團一起裝點盤子。
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第二步制作牛排肉餅︰牛肉末、鹽、黑胡椒粉、洋蔥、澱粉、雞蛋、奶酪片、黃油、水、紅酒、生抽、白糖。
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牛肉末加入鹽、黑胡椒粉、洋蔥、澱粉、雞蛋，順著一個方向攪拌上勁。
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水40g、紅酒20g、生抽10g、白糖20g。
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混合成為紅酒醬汁。
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取一半牛肉泥用手整形成中間略薄四周略厚圓餅，放入兩片奶酪，一塊黃油。
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蓋上另一半牛肉泥，四周捏合，整理成漢堡肉餅的樣子。
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油五成熱，中火煎至微微焦邊，倒入20g紅酒，蓋蓋子燜1-2分鐘。
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開啟蓋子，繼續中火煎牛排，倒入紅酒醬汁，燒開，不斷的用勺子舀醬汁淋在牛排上，燒制入味。
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牛排裝盤，鍋內剩余醬汁用大火收至粘稠，澆在牛排上。
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小貼士
1、制作包心牛肉餅一定要注意周圍的肉泥要充分粘合封閉，煎的時候芝士才不會外漏。 2、為了七夕，我把原配方的清酒替換成了紅酒，並微調了相應的配比。 3、手殘黨可以自動略過放奶酪片和黃油的步驟，也特別特別好吃。 備注︰以水為例，5g=5ml=1茶匙=1小勺
所在的分類
相關食譜
牛腹肉末,鹽,黑胡椒粉,洋蔥,澱粉,雞蛋,乳酪片,黃油,水,紅酒,生抽,白糖,黃瓜,胡蘿蔔,彩椒,白醋,白糖,水,鹽,米飯,鯷魚罐頭或吞拿魚罐頭,熟白芝麻
綜合評分 8.3
雞蛋,迷你椒（小彩椒）,黃瓜,乳酪片,炒銀魚,牛肉,米飯,鹽、胡椒,澱粉
綜合評分 8.7
花生醬或芝麻醬,檸檬汁或青檸汁,日式魚露醬油或冷面醬油,糖,冰塊,洋蔥,大蒜,胡蘿卜,梨（最好用深顏色皮的）,生雞蛋,其他綠葉蔬菜或其他蔬菜（我用的茄子和角瓜）,已經熟的肉類（視頻用了燻雞肉，我沒用肉類）,細面
綜合評分 7.3
雞蛋,面粉,糖,牛奶,檸檬汁,藍莓,黃油
綜合評分 8.4
韓國餃子,白葡萄酒,納豆,蝦醬,蝦粉,松子,番茄,蘋果,黃豆粉,老乾媽,紅石榴醋汁
綜合評分 7.9
韓國餃子,白葡萄酒,納豆,蝦醬,蝦粉,松子,番茄,蘋果,黃豆粉,老乾媽,紅石榴醋汁
綜合評分 8.0
蘋果乾,梨乾,松子,白菜,香菇,木耳,西葫蘆,番茄
綜合評分 9.2
草莓桑葚酸奶,牛奶,三明治,櫻桃,香蕉,核桃,腰果,葡萄乾,麻辣蘿蔔,恰恰撞果仁,桂格燕麥
綜合評分 9.6
桂格燕麥,牛奶,櫻桃,雞蛋,香蕉,三明治,火腿腸,伊麗莎白瓜
綜合評分 7.5