牛腹肉末,鹽,黑胡椒粉,洋蔥,澱粉,雞蛋,乳酪片,黃油,水,紅酒,生抽,白糖,黃瓜,胡蘿蔔,彩椒,白醋,白糖,水,鹽,米飯,鯷魚罐頭或吞拿魚罐頭,熟白芝麻
綜合評分 8.3
「拜託了，冰箱」笑開花乳酪牛排
綜合評分 8.3
七夕前夕，強烈推薦韓國美食節目「拜託了，冰箱」，米其林餐廳主廚的人氣套餐——「笑開花乳酪牛排」。 火爆的牛排餅內湧動著甜蜜暖心的芝士。 單身汪距離「」甜蜜七夕「就差這樣撩人性感的一餐！ 時光荏苒，機會易逝！汪們，這回可長點心吧！
用料
做法
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第一步製作套餐配菜：胡蘿蔔、黃瓜、彩椒、白醋、白糖、水、鹽。
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切盤龍黃瓜：兩根筷子夾緊黃瓜，斜45度角，切薄片，越薄越好，底部不要切斷。
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翻面，垂直筷子下刀切薄片，越薄越好，底部不要切斷。
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形成彈簧狀的盤龍黃瓜。
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胡蘿蔔切片，彩椒切塊。
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白醋、白糖、鹽、水調成汁，澆在蔬菜上，拌勻醃製。
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第二步製作主食飯糰：米飯、鯷魚罐頭或者吞拿魚罐頭、芝麻。
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混合均勻，用手捏成三角小飯糰。
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之前醃好的蔬菜適當控水，和小飯糰一起裝點盤子。
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第二步製作牛排肉餅：牛肉末、鹽、黑胡椒粉、洋蔥、澱粉、雞蛋、乳酪片、黃油、水、紅酒、生抽、白糖。
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牛肉末加入鹽、黑胡椒粉、洋蔥、澱粉、雞蛋，順著一個方向攪拌上勁。
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水40g、紅酒20g、生抽10g、白糖20g。
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混合成為紅酒醬汁。
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取一半牛肉泥用手整形成中間略薄四周略厚圓餅，放入兩片乳酪，一塊黃油。
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蓋上另一半牛肉泥，四周捏合，整理成漢堡肉餅的樣子。
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油五成熱，中火煎至微微焦邊，倒入20g紅酒，蓋蓋子燜1-2分鐘。
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開啟蓋子，繼續中火煎牛排，倒入紅酒醬汁，燒開，不斷的用勺子舀醬汁淋在牛排上，燒製入味。
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牛排裝盤，鍋內剩餘醬汁用大火收至粘稠，澆在牛排上。
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小貼士
1、製作包心牛肉餅一定要注意周圍的肉泥要充分粘合封閉，煎的時候芝士纔不會外漏。 2、爲了七夕，我把原配方的清酒替換成了紅酒，並微調了相應的配比。 3、手殘黨可以自動略過放乳酪片和黃油的步驟，也特別特別好吃。 備註：以水為例，5g=5ml=1茶匙=1小勺
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