蛋黃,牛奶,普通酸奶,糖,低筋麪粉,蛋白,糖,檸檬汁,鹽,玉米油
綜合評分 8.4
酸奶蒸蛋糕
綜合評分 7.9
看完整個方子再做，尤其備注里的
用料
- 50g一個的雞蛋 5只
- 酸奶（無糖自制，稠） 55g
- 淡奶油 90g
- 糖1 20g
- 糖2 40g
- 低粉 90g∼120g
- 白酒 2g
- 橙子皮（最外層薄薄的黃皮） 適量
- 淡奶油和酸奶克數可顛倒，如果想要更清淡，就把酸奶和淡奶油份量減少，不上清水。
做法
-
把低粉放盤子里蓋保鮮膜蒸15分鐘。出鍋後過篩
-
只要蛋清，分離後把盆放冷藏。
-
糖1（我用的綿白糖），酸奶，淡奶油混合，糖化了即可。加入過了篩的低粉，拌勻，注意手法，不要過度攪拌起筋。再加入白酒。攪拌幾下就行。放入橙子皮，攪拌幾下。
-
-
蛋清滴入兩三滴白醋，糖2（我用的細砂糖，無所謂）分三次加入，開始打發至硬性發泡。蒸鍋加水開火，不用著急用中火。
-
混合材料，切拌和翻拌。裝入小模具蓋保鮮膜。玻璃碗最好了，因為保鮮膜比較服帖！切記蓋保鮮膜！然後放到蒸籠里等待水開後進鍋。
-
水滾開後放入蒸籠，開始中小火蒸制。20分鐘即可。中小火！中小火！不是小火！標準就是鍋還繼續冒蒸汽的小火。
-
-
最後，熟了後不要立即開鍋，再等1分鐘。出鍋倒扣晾涼。
小貼士
ps︰1、面粉多點少點都不要緊，如果喜歡緊實的就多加點面粉，如果喜歡軟的就少加點面粉。 2、為什麼加酒？去腥，有的人也喜歡那種特別的味道。 3、我的酸奶是無糖的，所以加了糖1，如果你們買的甜酸奶，那就糖1減至10g，小朋友吃還是盡量少糖 4、如果想要更清淡，就把酸奶和淡奶油份量減少，補上清水。
所在的分類
相關食譜
蛋黃,牛奶,普通酸奶,糖,低筋麪粉,蛋白,糖,檸檬汁,鹽,玉米油
綜合評分 7.9
低筋面粉,雞蛋,白糖,酸奶,植物油,泡打粉,檸檬汁（白醋）,蔓越莓干
綜合評分 8.2
雞蛋,低粉,砂糖,酸奶,玉米油
綜合評分 7.9
雞蛋,低粉,砂糖,酸奶,玉米油
綜合評分 8.4
雞蛋,麪粉（低筋）,白砂糖,新希望活潤酸奶,白醋
綜合評分 9.1
50g一個的雞蛋,酸奶（無糖自制，稠）,淡奶油,糖1,糖2,低粉,白酒,橙子皮（最外層薄薄的黃皮）,淡奶油和酸奶克數可顛倒，如果想要更清淡，就把酸奶和淡奶油份量減少，不上清水。
綜合評分 7.9
50g一個的雞蛋,酸奶（無糖自制，稠）,淡奶油,糖1,糖2,低粉,白酒,橙子皮（最外層薄薄的黃皮）,淡奶油和酸奶克數可顛倒，如果想要更清淡，就把酸奶和淡奶油份量減少，不上清水。
綜合評分 7.0
雞蛋,低筋面粉,糖,玉米油,檸檬汁,酸奶（自已做的酸奶或是買的老酸奶）
綜合評分 9.9
雞蛋,濃稠酸奶,玉米油,低筋麪粉,糖,檸檬汁(白醋)
綜合評分 8.6