低筋面粉,雞蛋,白糖,酸奶,植物油,泡打粉,檸檬汁（白醋）,蔓越莓干
綜合評分 8.2
蔓越莓酸奶蒸蛋糕
綜合評分 8.2
蒸糕系列又一彈！！繼上次悲慘的杯子蒸蛋糕後 我還是默默地用打蛋盆當模具好了！！酸甜的蔓越莓和酸奶可真是相得益彰啊~~
用料
做法
-
鍋里加入足量的水。低筋面粉和泡打粉混合，蔓越莓用額外的低粉均勻裹上一層。
-
分離蛋黃蛋白，蛋黃打散後加入植物油、酸奶，攪拌均勻。再加入過篩後的粉類，用刮刀混合至無顆粒狀態。
-
蛋白滴入幾滴白醋（檸檬汁）去腥，白糖分三次加入，打發蛋白至直立不倒，提起打蛋頭有小尖角狀態。
-
-
（此時開火燒水燒開後轉小火）在蛋黃面糊中加入1/3的蛋白霜，上下翻拌或切拌混合均勻。再把攪拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜，用同樣手法翻拌。再加入蔓越莓攪拌均勻。
-
混合好的面糊倒入模具，輕震幾下抹平表面，敷上一層保鮮膜，放入蒸鍋，蒸40分鐘左右。（判斷蛋糕熟沒熟透的方法是插入牙簽，取出的竹簽整體干燥沒有黏黏的蛋糊在上面就表示蛋糕蒸好了，如果還有蛋糊就繼續蒸上10分鐘左右。）蒸好後倒扣至涼不燙手，便可脫模。
小貼士
所在的分類
相關食譜
低粉,雞蛋,牛奶,玉米油,檸檬汁,細砂糖,蔓越莓幹
綜合評分 8.5
低粉,雞蛋,牛奶,玉米油,檸檬汁,細砂糖,蔓越莓幹
綜合評分 8.9
雞蛋,低面粉,白糖,蔓越莓,奶粉,牛油
綜合評分 8.3
雞蛋,低筋麪粉,色拉油,牛奶,白砂糖(蛋黃),白砂糖（蛋白）,蔓越莓幹
綜合評分 9.1
低筋面粉,白糖,牛奶,色拉油,雞蛋,白糖,蔓越莓
綜合評分 9.5
低筋面粉,細砂糖,泡打粉,鹽,雞蛋,牛奶,植物油,蔓越莓干
綜合評分 9.7
雞蛋,蔓越莓幹,糯米粉,低粉,細砂糖,檸檬汁
綜合評分 8.8
雞蛋,細砂糖,牛奶,色拉油或玉米油,低筋面粉,蔓越莓
綜合評分 7.3
蛋黃,白砂糖,沙拉油,檸檬汁,自制原味酸奶,低粉,蛋白,蔓越莓幹,低粉（撒蔓越莓表面用）
綜合評分 9.9