做法

• 

  酸奶凍蛋糕的做法︰準備4瓶共800克的濃稠老酸奶，倒入一個盤中備用。

• 180克水中加入25克魚膠粉，攪拌均勻後中火隔水蒸約20分鐘蒸到魚膠粉完全溶化沒顆粒狀後，放涼到常溫，注意不能放太長時間，魚膠粉液會再凝結的。（這部分沒拍圖）

• 奶油分三次加糖粉用電動打蛋器打發到6-7成發，可流動的狀態。（這部分沒拍圖）

• 將奶油倒入酸奶中輕輕上下翻攪均勻後再倒入魚膠粉液翻攪均勻後倒入8寸圓模具中，用保鮮膜包好後放入冰箱冷藏2小時。底部的酸奶凍蛋糕就做好了。（這部分沒拍圖）

• 

  藍水晶面的做法︰準備一支伏加特雞尾灑藍莓味的。（伏特加雞尾酒有多種顏色可選，隨個人喜好選色）

• 

  在100克水中加入12克魚膠粉隔水蒸溶後稍涼到常溫後，慢慢倒入伏特加酒，邊倒邊攪拌均勻，然後倒入酸奶蛋糕底的上面，用保鮮膜包好放進冰箱冷藏2-4小時

• 

  蛋糕體冷藏好後進行脫模，我是用一個比蛋糕活模底小一點的圓形瓶子頂著蛋糕模具底部，然後用電吹風沿模具外四圍吹熱風，一邊吹一邊轉動，直到模具圍邊自行脫落就可以輕松脫模。

• 

  脫模後在蛋糕表面裝飾簿檸檬片和薄荷葉成品就完成了，用伏特加雞尾酒做出來的水晶面顏色很漂亮的海洋藍，很清透，配上薄荷和檸檬更激爽，口感冰爽軟滑。

• 

  來幾幅成品圖

• 

  成品側面的分層圖

• 

  用蛋糕盒裝好就可以拿去送朋友了哈，很漂亮的冰藍海洋凍蛋糕。