鰻魚,白酒,生抽,鹽、糖
綜合評分 8.4
深夜食堂•煎燒河鰻 by秋生飯堂
綜合評分 8.4
不僅僅是乍看之下的華麗，初嘗就能勾起的懷念感
用料
做法
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鰻魚開膛洗淨，去鰭，切等寬段
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鹽和白酒適量，抓勻，腌制10分鐘
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熱鍋，冷油，大火煎一分鐘，加入蔥段，小火煎至兩面金黃
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加入小半碗水，生抽，糖和鹽少許，小火燜煮，大火收汁
小貼士
鰻魚先煎至金黃，燜煮後，皮依舊會脆脆的，吃起來很有膠質感~
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