西紅柿炒飯卷餅

綜合評分 9.8

用料

1

鍋內放少許油，油熱倒入打散的雞蛋滑散，蛋液凝固盛出備用，炒雞蛋的時候可以留出一點全蛋液用在後面卷餅的收口哈，蔥姜切末，西紅柿切小塊，蝦仁切碎
2

鍋內加適量油，油熱加入蔥姜末，炒出香味加少量味極鮮，倒入切好的西紅柿，加入切碎的蝦仁，翻炒至西紅柿出汁出紅油，倒入炒好的雞蛋翻勻，再加入米飯翻炒均勻即可，取出放涼，炒的時候太干可稍加點水，根據個人口味加適量鹽，不過里面有蝦仁個人覺得味道夠了，少吃鹽O(∩_∩)O哈！
3

做餅皮，面粉加少量鹽混合，沖入適量的沸水攪勻，再加入適量冷水攪勻合成較軟的面團，揉光醒15分鐘，沸水和冷水的比例大概是1:1
4

面醒好，下小劑子，取兩個劑子按扁，幹成一樣大小的厚餅，在一個餅上刷一層油，再放另一個餅，重疊在一起，用　面杖幹成薄餅，注意要根據你的鍋大小哈，所以劑子一般不要下大了，不然烙出來的餅不薄
5

鍋內不要加油加熱，熱鍋後放入幹薄的餅小火烙至餅鼓起來，翻面，繼續烙至餅熟，取出，稍涼撕開兩張餅，中間刷油了很容易撕開的
6

取一張烙好的餅，1/3處放一片三文治火腿，加適量炒好的西紅柿米飯，包成長方形，收口處抹適量蛋液收口，鍋內加適量油，將卷餅煎至喜歡的顏色

1、餅皮下劑子一定不要大了，可以先弄兩個試試，卷餅皮薄薄的才好吃 2、喜歡吃芝士的可以包的時候加一塊 3、也可以頭晚做西紅柿炒飯吃，剩下的留早上做卷餅，頭晚和好面，那第二天早上會很快做好早餐 4、卷的時候不能太貪心哦，否則很難卷好哈