低勁面粉,黃油,水,糖,鹽,雞蛋
綜合評分 8.6
Paris Brest Puff巴黎車輪泡芙
綜合評分 8.6
布雷斯特車輪泡芙，據說是法國一位非常喜歡自行車運動的糕點師，為紀念一次從巴黎到布雷斯特的自行車比賽，而發明了這個像輪子一樣泡芙。由于Paris-Brest巴黎布雷斯特泡芙一直都是是這樣的圓環，因而也有人叫他車輪泡芙。較為經典的做法是在泡芙里填滿榛子奶油，並用杏仁在表面做裝飾，所以整個泡芙彌漫著一股堅果香氣和酥脆口感。當然你也可以在制作奶油時選擇自己喜歡的口味，比如香草、咖啡、焦糖、巧克力等等。如果你不想做餡，填入冰淇凌也是一個很好的選擇，或者加入一些水果。反正泡芙的餡永遠都有無數個選擇，只要你想象力夠豐富。
用料
做法
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將黃油，水，糖和鹽放入盆中加熱，直到微微沸騰，撤火
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加入過篩低份
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拌勻成面團
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待面團不燙手之後，加入雞蛋液，雞蛋液別一下子全倒入，慢慢加入面團
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雞蛋液加到面糊能掛在掛刀上，並成倒三角不下滴，就可以不用再加雞蛋液了。
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面糊入裱花袋，畫圈擠出車輪形狀
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放烤箱中層，210度烤10分鐘，轉180度烤20分鐘
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打發淡奶油，配上草莓裝飾
小貼士
所在的分類
相關食譜
泡芙材料︰黃油50克、清水100克、,鹽1/4小匙、低粉60克、雞蛋2只,內餡材料︰蛋黃３個、糖６０克、,低粉３０克、玉米澱粉１０克、,牛奶２４０克、、榛子醬30克,香草莢１/４根、淡奶油50克
綜合評分 8.1
麪粉,牛奶,水,黃油,鹽,砂糖,雞蛋,蛋液用雞蛋,杏仁片,榛子,砂糖,蛋黃,麪粉,砂糖,牛奶,糖粉
綜合評分 9.2
麪粉,牛奶,水,黃油,鹽,砂糖,雞蛋,蛋液用雞蛋,杏仁片,榛子,砂糖,蛋黃,麪粉,砂糖,牛奶,糖粉
綜合評分 9.9
黃油,清水,鹽,低粉,雞蛋,蛋黃,糖,低粉,玉米澱粉,牛奶,香草莢,淡奶油,榛子醬
綜合評分 9.9
水,黃油,鹽,低粉,雞蛋,蛋黃,細砂糖,低粉,牛奶,香草豆莢,黃油,巧克力榛子醬,塗抹用蛋液,杏仁片
綜合評分 9.5
水,黃油,鹽,低粉,雞蛋,蛋黃,細砂糖,低粉,牛奶,香草豆莢,黃油,巧克力榛子醬,塗抹用蛋液,杏仁片
綜合評分 8.9
水,黃油,白砂糖,鹽,低粉,雞蛋,杏仁片,清水,香緹奶油,草莓,糖粉
綜合評分 9.6
【卡士達醬】,低筋麪粉,砂糖,蛋黃,玉米粉,牛奶,黃油,香草精,【泡芙麪糊】,水,高粉,蛋
綜合評分 8.6
【卡士達醬】,低筋麪粉,砂糖,蛋黃,玉米粉,牛奶,黃油,香草精,【泡芙麪糊】,水,高粉,蛋
綜合評分 8.9