做法

•       先將火腿腸去皮，從中間劈開，然後每一半再從中見切一道，但留一邊不切到頭，方便等下做造型。

•       將雞蛋打在小碗中，充分打散後備用（這里手打可以，電動打蛋器更好更方便）；鍋中抹少許油，放入切好的火腿腸煎至發紅亮，把分開的那頭兩條往反方向彎曲，成為心形，用牙簽固定。

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        最後在兩個心中灌滿雞蛋，定型後剪反面，同樣定型後，盛出，期間無需加鹽，咸淡適宜。