梅花肉（豬肉）,蔥姜蒜,叉燒醬,蠔油,玫瑰露酒,麥芽糖,雞蛋,生粉（澱粉）
綜合評分 8.8
自制叉燒肉
綜合評分 8.8
叉燒肉~很多人都喜歡~但在家里較難制作~ 此款叉燒肉使用烤箱完成~操作簡單~適合家庭制作
用料
做法
-
切配︰ 1，梅花肉切厚片大約1cm厚，叉燒肉最好選擇“梅花肉”來制作，請參考圖片~梅花肉是豬脖子後方的肉，肥瘦均勻，肉質鮮嫩，適合燒烤~ 2，蔥姜蒜切末
-
腌制︰ 梅花肉片+叉燒醬+蠔油一點點+雞蛋液+蔥姜蒜末+玫瑰露酒+生粉（澱粉）腌制30分鐘-1小時 如咸味不夠可以加一些鹽
-
烤︰ 肉腌制好後取出，在烤盤內鋪一張錫紙，然後把肉放在烤網上，烤箱預熱200℃，烤20分鐘左右，中途翻身一次，肉表面刷一些腌肉時用的醬汁，再烤10分鐘，烤好後肉的邊緣是有一點焦焦的，肉香味濃郁~如擔心不熟可找一塊切開來看一下~
-
-
蘸糖︰ 烤好以後趁熱刷上麥芽糖或蜂蜜，如麥芽糖太硬，可提前隔水加熱軟化~
小貼士
1，選肉是關鍵，好不好吃看原料 2，腌制稍微久一點會更入味 3，此菜色口味偏甜，小孩子很喜歡 4，每個烤箱不一樣，請按照自己的烤箱設定烤制時間 5，烤好的叉燒如果冷了可以放在微波爐里叮一下，馬上恢復活力
所在的分類
相關食譜
梅花肉（豬肉）,蔥薑蒜,叉燒醬,蠔油,玫瑰露酒,麥芽糖,雞蛋,生粉（澱粉）
綜合評分 8.0
梅花肉,叉燒醬,大蔥,姜,蒜,蜂蜜,料酒
綜合評分 8.4
豬裏脊肉,叉燒醬,蔥,蜂蜜
綜合評分 8.2
梅頭肉或五花肉,叉燒醬,料酒,蠔油,醬油,姜茸,蜜糖
綜合評分 7.4
豬肉,李錦記叉燒醬,料酒,大蒜
綜合評分 7.8
豬裏脊肉,叉燒醬,蔥,蜂蜜
綜合評分 8.0
豬肉,李錦記叉燒醬,料酒,大蒜
綜合評分 7.8
梅頭肉或五花肉,叉燒醬,料酒,蠔油,醬油,姜茸,蜜糖
綜合評分 8.9
豬梅肉,蔥,姜,料酒,叉燒醬,蜂蜜,油,水
綜合評分 8.1