做法

• 準備照燒汁。做法︰生抽2湯匙，料酒2湯匙，老抽1茶匙，蜂蜜1湯匙即可（注意看量，匙子不同 ，按標準的是湯匙15克，茶匙就是5克，但是密度不同蜂蜜1湯匙應為20克左右）

• 去骨︰雞腿劃開，去骨（骨架不要丟，冷凍起來份量夠多了熬高湯或者用做鹵水相當 不錯）

• 腌制︰只需三樣︰鹽、黑胡椒粉、生抽，20分鐘即好。

• 先煎雞皮到金黃翻面，倒入照燒汁大火煮開小火煮5分鐘，期間翻面。湯汁濃 郁後不要收干，馬上關火，剩出擺盤，剩余湯汁淋在飯上面即可

• 土豆胡蘿卜地水焯，然後煎至金黃色，紫甘藍直接切成絲。搭配的蔬菜可隨意，手邊有什麼材料都可。