薯條

綜合評分 8.6

偶爾吃點油膩的滿足一下自己的嘴，香酥的炸薯條自家做，原料和油都有保障

用料

做法

1

土豆切條備用
2

燒一鍋熱水，加鹽，將土豆條下鍋煮3-5分鐘，不要煮太爛
3

將煮好的土豆撈出，晾涼
4

準備一個大容器，倒入生粉，可以適量加一下鹽和胡椒粉，拌勻
5

將土豆條一根根裹上粉，並將多余的粉抖掉，裹好粉的土豆條一根根在平整容器中碼整齊，注意不要粘連，放進冰箱冷藏室冷凍
6

熱一鍋油，油溫不要太高，保持小火，將薯條依次放入油鍋炸制，表面金黃即可出鍋
7

所有薯條都炸成型撈起後，開大火將所有炸好的薯條放入油鍋快速復炸，即可出鍋

小貼士

1、煮土豆條的時間不宜過長，不然容易破碎 2、薯條裹粉後也可以不冷凍直接炸，冷凍是為了讓形狀保持的更好。而且一次做多了吃不完，冷凍好了的就可以裝進一個袋子里以後慢慢吃了（其實可以一次多做點，留著以後吃） 3、在第一次炸的時候油溫的測試辦法︰放一小撮生粉進油鍋後馬上浮起冒泡 4、復炸是讓薯條外脆里嫩的好方法