做法

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  粉皮泡軟，湯鍋放水，再一點鹽，粉皮煮熟。進冷水冰著。

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  熱鍋涼油，蒜瓣拍散放入，出香味之後放入粉皮翻炒。加鹽、蠔油和花椒油。出鍋。

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  另起一鍋燒熱油，三個雞蛋打散。攤在鍋裡。

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  雞蛋上直接放入炒好的粉皮。然後整體翻面再煎一下。

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  出鍋。