做法

• 黃油軟化以後，加入砂糖，攪拌均勻

• 慢慢攪拌到砂糖和黃油混合均勻就可以了，不要把黃油打發

• 向黃油里加入雞蛋，並攪拌均勻。雞蛋分兩次加入效果更好（攪拌到第一次的雞蛋和黃油完全融合再加下一次）

• 雞蛋與黃油完全混合均勻即可。同樣不要打發。再加入杏仁香精，攪拌均勻（沒有杏仁香精可不加）

• 可可粉、低筋麪粉、杏仁粉混合後過篩

• 在黃油糊裡倒入過篩的麪粉，用橡皮刮刀拌勻，使麪粉和黃油完全混合，成為麪糰

• 在麪糰里加入切碎的核桃仁，揉均勻。如果此時麪糰很粘手，可以放入冰箱冷藏30分鐘到1個小時，直到麪糰較乾爽並具有一定硬度

• 把麪糰放在案板上，整形成如圖所示的長條形。把整好形的麪糰用油紙或保鮮膜包好，放進冰箱冷凍室，冷凍30分鐘左右，直到堅硬

• 把凍硬的麪糰取出來。切成厚度約0.5CM的薄片

• 把切好的餅乾排入烤盤，每塊餅乾之間留出一定間隙。烤盤放入預熱好190度的烤箱，烤12分鐘左右。取出，冷卻後密封儲存