中筋麪粉,黃油,雞蛋,細砂糖,粘米粉,牛奶,泡打粉,香草精
綜合評分 9.5
黃油軟綢蛋糕
綜合評分 9.5
不需要害怕麪粉起筋，不需要費力的打發、小心的翻拌，只需要一個步驟，就完全搞定！ 同時，它不似一般黃油蛋糕般厚重油膩，口感細膩鬆軟，只因一道原料的加入——是什麼呢？看看就知道了~ (參考分量：7英寸方烤盤一個) 烘焙：烤箱中層，上下火180℃，30分鐘左右
用料
做法
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準備原料。黃油切小塊室溫軟化。麪粉、粘米粉、泡打粉混合過篩
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將所有的原料都倒入大碗裡
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用打蛋器先低速攪拌，使粉類和黃油、雞蛋等溼性材料完全混合在一起後，再改為中速，持續攪打3分鐘
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攪打完的麪糊呈如圖所示的濃稠、蓬鬆、順滑狀態
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邊長為7寸(約18CM)的方形蛋糕模內壁塗上薄薄的一層黃油防粘。把攪打好的麪糊倒入模具，抹平。放入預熱好180℃的烤箱中層，烤30分鐘左右，至表面金黃色，用牙籤扎入並拔出後牙籤上沒有殘留物，就表示熟了
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烤好後，關閉烤箱電源，不急著將蛋糕取出，留在烤箱裏用餘溫燜10分鐘再取出。冷卻後脫模，切成小塊即可食用
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小貼士
1、這款蛋糕極其簡單，將所有材料混合後攪打3分鐘即可，無任何難度。唯一需要注意的地方可能就是烤的火候了，時間與溫度請根據自家烤箱實際情況靈活調整。 2、粘米粉是大米磨成的粉。它的粘性非常低，能使蛋糕口感更加鬆軟。買的時候如果沒有發現叫「粘米粉」的，找找「大米粉」，一般能找到。不能用糯米粉或其他麪粉代替。 3、製作這款蛋糕，使用中筋麪粉即可，也就是一般製作麪點最常見的麪粉，平時家裏做饅頭包子所用的麪粉就行。此外，用低筋麪粉亦可。
所在的分類
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