水,雞蛋,鹽,糖,高粉,低粉,即發酵母,黃油,胚芽(裝飾用)
綜合評分 8.7
將除黃油外所以材料按順序倒入麪包桶中,選擇「和麪」功能。
「和麪」完成後,加入黃油,選擇「發麪團」功能,進行第一次發酵。
發酵完成後將麪糰取出,分割成12只麪糰(一隻大約62g)。
滾圓排氣鬆弛約20-30分鐘,以手輕壓在麪糰上不彈起為佳。
將鬆弛好的麪糰再次滾圓排氣。用擀麪杖把麪糰擀成橢圓形,從下到上捲起來,麪糰的邊緣線需要捏好,將麪糰收口。
光滑面朝上排入烤盤。有間隔的排放在烤盤上做最後發酵。
待麪糰發酵至2-3倍時(大約40分鐘),準備進行烘烤,烤箱預熱185度。預熱完成後185度上下火中層約25分鐘。
1.烘烤前可以像我一樣不再表面刷任何東西,也可以刷全蛋液/蛋黃液/水/牛奶/蜂蜜等。 2.刷好表面,可以撒上黑芝麻/白芝麻/胚芽等等,發揮想像力吧! 3.溫度和時間根據自家烤箱訂。