芸豆,八角,桂皮,花椒,乾紅辣椒,姜,鹽,糖
綜合評分 8.0
五香芸豆
綜合評分 7.1
芸豆是營養豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用芸豆必須煮熟煮透，消除不利因子，趨利避害，更好地發揮其營養效益。
用料
做法
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白芸豆洗淨後，用冷水泡4小時以上，至表面起皺
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將白芸豆倒入高壓鍋中，將其他原料一併放入，加水至沒過豆子約10cm,大火煮至冒汽後改中火，壓15分。鐘關火。待涼後撈出即可。如水加多，味道偏淡，可敞著鍋讓水份蒸發些，再按個人口味適量加些鹽
小貼士
1.如果使用一般鍋子，豆子需要提前泡一晚，煮的時候水量沒過材料20cm以上，燜煮兩小時左右才能變軟。
所在的分類
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