麪粉,蕎麥粉,雞蛋,水,鹽
綜合評分 8.1
蕎麥雞蛋手擀麪
綜合評分 9.3
用料
做法
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麪粉和蕎麥粉以2：1的比例放入深盤中，加入一個雞蛋，及一點點的水（水一定要少，慢慢的加，以免倒的太多面團太稀），和成一個光滑的麪糰，蓋上乾淨的布醒30分鐘
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砧板上灑少許麪粉，將適量麪糰揉壓成圓形，再按扁，擀成圓圓的薄片
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在面片上灑適量麪粉，再疊放起來，用刀切成段即可
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小貼士
1、手工面比較筋道，煮的時候需要多花些時間，用小火慢煮至透； 2、和麪時水一定要一點點的加，以免麪糰過稀；麪條的面一定要和的稍微硬一點纔好吃。 3、麪條做多了吃不光，可以平鋪在保鮮袋裏放入冰箱冷凍室儲存，隨吃隨取很方便。 4、做好的麪糰可以搭配各種澆頭，比如，雞蛋青菜，雞湯蘑菇等，建議給孩子下面條時，有葷有素，營養更均衡。