麪粉加少許水攪成碎屑狀,打入一個雞蛋,少許鹽揉勻,放置30分鐘以上(時間越久,麪條越筋道)
案板灑少許麪粉,取1小塊麪糰,壓扁後用擀麪杖擀成圓形長面片
將擀好的面片正反面都灑乾麪粉(防粘),對摺,用刀切成細絲,再灑少許麪粉抖開(防止粘連)即可
做好的手擀麪不僅可以做成各種口味的湯麪,也可以做成拌麪涼麪哦~