麪粉,蕎麥粉,雞蛋,水,鹽
綜合評分 8.1
麪粉和蕎麥粉以2:1的比例放入深盤中,加入一個雞蛋,及一點點的水(水一定要少,慢慢的加,以免倒的太多面團太稀),和成一個光滑的麪糰,蓋上乾淨的布醒30分鐘
砧板上灑少許麪粉,將適量麪糰揉捏成圓形,再按扁,擀成圓圓的薄片
在面片上灑適量麪粉,再疊放起來,用刀切成段即可
1,手工面比較筋道,煮的時候需要多花些時間,用小火慢煮至透; 2,水一定要一點點的加,以免麪糰過稀; 3,麪條做多了吃不光,可以平鋪在保鮮袋裏放入冰箱冷凍室儲存,隨吃隨取很方便。 4,做好的麪糰可以搭配各種澆頭,比如,雞蛋青菜,雞湯蘑菇等,建議給孩子下面條時,有葷有素,營養更均衡。