做法

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  將600克綠豆用水清洗兩遍，撈出放到電壓力鍋中，水不用控得太乾，然後加入1.5倍的清水（900克），選擇五穀雜糧或豆類選項，保壓時間18分鐘後就可解壓出鍋。

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  壓好的綠豆放到炒鍋中，開中火或者小火，總之火苗高度不要超過鍋內綠豆高度。一遍翻炒一邊加入糖和油，直到豆陷乾燥，翻炒時餡料不散，收緊成球就可出鍋了。

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  製作水油皮。 中筋麪粉中加入糖，用筷子拌勻，然後加入水繼續攪拌，成絮狀後加入豬油，攪拌成團後取出用手邊摔邊揉3分鐘，不需要像饅頭一樣揉光滑。

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  製作油酥。 低筋麪粉中加入豬油（氣溫低時加入麪粉量一半的豬油，氣溫高時就適量減少10克豬油）。先用筷子攪拌，然後取出放到操作檯用手把油酥聚攏到一起，用按壓的方法使油酥均勻成團。 圖右為油酥。

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  油酥和水油皮蓋保鮮膜靜置一會，這個時間我們來分割綠豆餡。準備一碗清水，用手沾點水，然後把豆陷分成45克一顆的小球。沾水爲了不使豆陷粘手。

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  分好豆陷再來分割水油皮和油酥。配方可以做40個，所以取四分之一面團分割十份。 上為油酥，下面是水油皮。

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  準備就緒，哈哈，開包吧！看圖。1、水油皮包入油酥，捏口向下壓扁； 2、用擀麪杖擀成橢圓形，由上至下捲起，介面向下；                           3、旋轉90度，壓扁，再擀成長條，由上至下捲起。

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  最後一步完成後，給它們披上保鮮膜放十分鐘。

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  把圖八的面卷壓扁擀成厚度均勻的麪皮，包入豆陷，捏口向下，輕輕壓一下，不用壓太扁。

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  上圖是用包包子捏褶的方法包的，最好是一手託著，用另一隻手的虎口把皮捏在一起，這樣烤好後底部不會露出豆陷

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  按照自己烤盤大小放入適量包好的豆餅，烤箱預熱180度。 放入上數第二層（上下管到豆餅高度一樣）烤17分鐘左右，觀察上表面顏色接近自己想要的顏色後，將烤盤移至下數第二層，再烤10分鐘就可出爐啦！

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  快來嘗一塊！