好料理

巧克力棉棉派（山寨好麗友）

綜合評分 7.8
真的好像好麗友哎！好好吃！！ 其實挺簡單的，注意的事寫在小貼士了 配方來自周老師的美食教師 配方可做36片 18個

用料

做法

  • 準備工作： 烤箱預熱200度 烤盤鋪上烘焙紙 低粉過篩備用

  • 全蛋加蛋黃、糖粉，隔水加熱打發，至拉起來蛋液低落不消失

  • 加入鹽和香草精，接著加入低粉攪拌至完全看不到乾粉

  • 準備一個裱花袋，用一個圓嘴，將麪糊放入裱花袋，在烤盤上擠成一個圓形，每盤18個，共36個

  • 放烤箱中層，200度烤約10分鐘，同時把棉花糖切成3片

  • 取出稍微放涼，取下，如果稍微粘在烤盤上可以用小刀小心取下

  • 巧克力棉棉派（山寨好麗友）的做法 步骤7

    把棉花糖片，放在半數的餅上

  • 回烤箱再烤片刻，烤到棉花糖變軟

  • 把另一片蓋上，壓合，放涼

  • 巧克力隔水加熱融化，把餅沾滿融化的巧克力，四周的棉花糖的部分也沾滿

  • 排在烤盤布上，冷藏使巧克力凝結

小貼士

如果喜歡硬脆的餅，可以多烤1分鐘 巧克力可以用任何口味，但是有些巧克力凝固點過低（例如20度），在室溫下無法凝結，就不宜選用 棉花糖餡的量我覺得有點多，烤出來壓下去不好看，建議用兩小片就夠了，也可以不用切，用一整塊大塊頭的棉花糖 棉花糖很快就可以烤軟，不用到1分鐘，但表面看不出來

所在的分類

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