做法

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  用鉛筆在油紙上畫出多個圓形。我用的是兔子家的矽膠墊作參照，間隔著畫圓，直徑大約4釐米。因為蛋糕會膨脹，所以一定不要挨太近。 畫好的油紙，鉛筆畫的痕跡向下放入烤盤。

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  製作buttermilk。提前將牛奶和檸檬汁混合均勻。室溫放置15min以上。 最後有點像剛做好的酸奶，半固體的樣子。

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  準備工作。 粉類混合過篩備用； 巧克力隔水融化，或者微波爐打30s之後10s，10s直至融化。

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  黃油軟化至能輕易按出指紋。用電動打蛋器打至蓬鬆發白。

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  加入白砂糖和紅糖，用打蛋器將黃油打得非常蓬鬆，如羽毛狀。糖分佈均勻。大約3-5分鐘。

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  融化好的巧克力稍微冷卻加入，溫度不能太高，不然黃油就融化了。接著打發均勻即可。

• 篩入一半粉類，大致翻拌，加入一半buttermilk，翻拌均勻。

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  加入另一半的粉類，翻拌，再加入剩下的buttermilk，翻拌至看不見乾粉，質地均勻就可以了，不要攪拌過度了。 預熱烤箱上下火170度。

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  這張圖可以大致看到擠麪糊的距離。擠花嘴距離桌面2cm左右，按照圓形大小擠出麪糊。 麪糊比較厚，最後有小尖尖，可以手沾水壓平。 送入烤箱中層，烤大約12-14分鐘~

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  烤好的小蛋糕轉移到冷卻架上，稍微冷卻後，就可以配對啦~~

• 棉花糖夾心。 我只有MUJI的迷你棉花糖，實驗了幾次，每個剪成3小段，平均放在一片上，放入微波爐10s左右，出爐蓋上另外一片。 冷卻就可以吃了！

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  經典乳酪夾心。 將奶油乳酪室溫軟化，加入白砂糖，攪拌均勻至無顆粒後分次加入淡奶油。攪拌均勻後放入擠花袋，入冰箱，冷卻凝固一下再擠。

• 蓋上另外一片，稍微壓一下，就是這樣的啦~~