雞蛋,色拉油,牛奶,砂糖,低筋面粉,栗子蓉,淡奶油,糖粉
綜合評分 8.2
栗子蛋糕
綜合評分 8.2
栗子煮熟去皮後，裝入攪拌機加適量的水打成泥，鍋中倒適量的色拉油，將栗子泥倒入炒至乾爽即可，我在炒的時候加了一些砂糖，這樣炒好的栗子泥還可以做酥皮點心呢呵呵，一舉多得！所以在做蛋糕的時候糖和油的比例相對要減少一些，蛋糕做出來口感很好！
用料
做法
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蛋黃打入盤中加細砂糖打均勻
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倒入色拉油攪拌均勻
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倒入牛奶攪拌均勻
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倒入栗子泥攪拌至無顆粒狀態，要有耐心
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低粉過篩兩遍後再篩入加了栗子泥的蛋黃糊中徹底拌均勻
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蛋白加N滴白醋，再倒入1/3細砂糖中速打發
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將蛋白打到硬性發泡，取1/3蛋白霜加到蛋黃糊中充分翻拌均勻
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將拌好的蛋黃糊再回倒入剩餘的2/3蛋白霜中徹底拌均勻
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倒入蛋糕模中，震動模具磕掉大的氣泡
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烤箱170度預熱，中下層烤55-60分鐘，烤箱溫度以自家的烤箱爲準
小貼士
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 7.6
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綜合評分 8.6
去殼去皮生栗子,動物稀奶油，量比較隨意，我這個量不算多,糖（加在栗子泥裏面的）,水,朗姆酒,黃油，融解的就行,糖（加在奶油裡的）
綜合評分 9.4
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綜合評分 7.6
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綜合評分 7.7