紫米,紅豆,小米,黑芝麻,核桃,紅棗,紅糖,冰糖
綜合評分 7.1
先將紫米洗淨,和紅豆單獨用水浸泡一晚上。紅棗將核取出
將浸泡的紫米連同泡的水,紅豆,小米,芝麻,加水煮開
接著放入紅棗,核桃,煮至熟爛,粘稠,根據個人喜好加入冰糖或紅糖煮融化即可
常常會有人問,紫米是黑米嗎?到底有什麼區別呢? 據《本草綱目》記載,紫米系水稻的一個品種,屬糯米類。它與普通大米的區別是種皮有一層薄薄的紫色物質,故而得名紫米。《紅樓夢》中稱之為「御田胭脂米」。紫米有滋陰補腎,健脾暖肝,明目活血等作用,民間常作為補品。長期食用紫米,能治療頭暈,目眩,貧血,白髮,眼疾,腰腿痠軟等症狀。 紫米要怎麼煮: 1.煮紫米粥時,爲了使它較快地變軟,最好預先浸泡一下,讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡4小時,冬季浸泡一晚上。 2.紫米有一層薄薄的紫色外皮含有花青素類抗氧化物質,浸泡前只要用冷水輕輕淘洗,不要揉搓,浸泡的水中有很多營養物質的溶出,不能丟棄,最好與米同煮。