肥腸,尖椒,鹼面,醋,花椒,大料,姜,蔥,蒜,生抽,鹽,水澱粉
綜合評分 8.3
尖椒炒肥腸
綜合評分 8.3
其實真的不難，用鹼和醋很容易就洗乾淨了，也不是太麻煩哈。自己炒的尖椒肥腸很好吃，超下飯！週末用剩下的肥腸給小胖做了一碗他愛吃的炒肝，用青瓷花小碗盛著，看著還挺象那麼回事兒。
用料
做法
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清洗肥腸，第一遍加鹼面洗，第二遍加醋洗，戴上一次性用套用手揉，把肥腸上的油清洗乾淨，最好用熱水，可以浸泡一段時間再洗
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在鍋中倒入水，放入洗好的肥腸，花椒、大料、姜、蔥，水沸後撇去浮沫，煮四十分鐘
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將煮好的肥腸撈出晾涼、切段，尖椒切滾刀塊
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鍋中油熱後，放入尖椒稍炒一會兒，放入肥腸翻炒均勻，撒上蒜末，加生抽、鹽調味，加水澱粉勾芡即可
小貼士
清洗的時候把肥腸翻過來清洗，可以清洗得更乾淨徹底。
所在的分類
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豬大腸（半成品）,酸菜,鹽,啤酒,辣椒,姜,蔥,蒜,料酒,生抽
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