豬腰,大蔥,青椒,黑木耳,姜,蒜
綜合評分 8.8
豬腰的處理很重要! 1.將豬腰片成兩片,把裏面的腎小球去幹淨 2.切花刀。(45度角,5刀一斷,裏面纔是切花的那面,不要從外面開始切花)
大蔥切碎,青椒切成合適大小
泡好的黑木耳洗淨
豬腰汆水,水開後放入豬腰,變色即可撈起
豬腰過油:鍋燒熱放少許油,把汆過水的豬腰倒進鍋裡翻炒一會,撈起。 汆水和過油都是去騷味的重點
調醬汁:生抽兩勺,老抽一勺,牛肉醬一勺,醋少許,糖少許
鍋燒熱,放油。 放入姜蒜, 大蔥 之後放青椒,黑木耳,加鹽 翻炒一會
放入處理好的腰花,加料酒,加點醋, 再加入調好的醬汁 翻炒一會 放鹽,少許糖 雞精,起鍋
忘了說,要吃辣的可以加點紅辣椒